图13.2014-2027E中国复合调味品市场规模及复合增长率
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我国调味品行业向着“基础调味品—复合调味品”的演变路径是产业高端化、细分化的必然趋势。随着居民的消费升级，一方面，生活节奏的加快、消费观念的改变以及对生活品质的追求，使得消费者已不满足于过去简单的油、盐、酱、醋单一调味品，复合调味品成为不擅长烹饪或者不愿意在烹饪上花费过多时间和精力、追求制作简单化快捷化且对食品口味有一定追求的消费者的最佳选择；另一方面，餐饮连锁化和外卖行业的蓬勃发展使得餐饮企业对于效率和口味稳定一致的要求越来越高，单一调味品难以满足餐饮业的发展趋势，复合调味品使得餐饮企业的特色化、便捷化、标准化和规模化成为可能。艾媒资询的数据显示，2024年中国复合调味品市场规模达 2301亿元，2014年-2024年 CAGR为 13.4%；预计 2027年中国复合调味品市场规模将达到 3367 亿元，2024-2027 年 CAGR 可达 13.5%。复调行业增速快，且远超同期整体调味品行业，发展潜力巨大。复调市场渗透方面，2024年，中国复调在整体在调味品市场的占比为 25.4%，低于美、日的 54.3%、53.5%，市场占比有较大提升空间。
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