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03。全球冰淇淋市场：增速平稳，品质提升 ·全球冰淇淋市场在经历通胀带来的原材料价格上涨和消费结构调整后，呈现出由欧美成熟市场向亚太、拉美等新兴市场转移的明显趋势。北美与欧洲作为传统高价值市场，整体规模增速放缓至 3.1%左右。相比之下，亚太地区伴随人口红利和中产阶层扩容，已成为全球增长的核心引擎。 的主要驱动力正在由单纯的规模销量扩张转向“高溢价功能型”与“手工高端化”所带来的价格上扬。全球零售均价预计将从2021年的5.72美元/公斤平稳升至2030年的7.53美元/公斤，这主要得益 于消费者对无糖、低热量、纯素以及优质手工冰淇淋等高档冷冻甜品的需求激增。
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