富锌大米与东北大米及泰国香米主要化学成分及矿物质含量对比
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以往解决缺锌不足的 3 种主要策略是：药剂补充、强化食品以及饮食多样化，但这三种策略都存在明显的弊端，很难使人类缺锌状况得到有效控制。而通过提高主食中锌元素来满足人们对微量营养的需求被誉为是一种新兴的策略，在不改变传统饮食的情况下，可以长期稳定的通过主食来提供人们所需的锌元素。此外通过对比，我们发现富锌大米的主要营养成分含量与东北大米和泰国香米相差不大。而在微量元素的比较中，富锌大米的锌含量比东北大米和泰国香米分别多了近两倍，因此，在营养价值上，富锌大米更具有优势。
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