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聚焦到江西菜这个赛道上,北京市江西菜的门店规模有129家。从价格带来看,北京江西菜餐厅中大众餐饮 居多,人均消费50元以下的有30家,50-100元价格区间的门店数量最多,达77家,100-150元的有21家, 200元以上的中高端餐厅仅有2家。 值得关注的是,在150-300元客单价区间,北京市场上竞没有一家江西菜餐厅,呈现出完全空白的状态。 整体而言,北京的江西菜系餐饮店铺品牌影响力较为薄弱,大多是夫妻店或独立单店品牌,连锁品牌数量极 少,在市场上尚未形成强大的品牌矩阵与规模效应。
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