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消费端美味便捷，生产端高效节省。快捷方便的烹饪方式在保留食物营养和美味的同时减少了烹饪时所需要耗费的时间，消费者就餐时间大幅度缩减，与传统居家烹饪和餐厅就餐相比，速冻自制成为消费者更愿意接受的快节奏便捷高效就餐新方式。对于餐饮企业来说，中央厨房供应的半成品或成品菜肴可以有效减少烹饪时间，加快上菜速度，减少厨师人力和后厨工作面积，预计可以直接节省近 10%的经营成本支出。此外，中央厨房有利于餐饮产品的更新迭代、有利于提升统一标准化产品品控，同时仓配一体化的特点预计可以减少 30%的配送成本。
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