萨莉亚营业收入（亿元）及同比
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萨莉亚以经营平价意大利美食为主，但低价优质产品的背后是严格的成本控制和供应链管理，相比于其他餐厅追求统一的装修风格，萨莉亚往往会沿用之前门店留下的硬件设施，甚至是装修风格来减少前期投入。上游供应链同样设有自己的中央厨房，果蔬等在央厨切好，意面预先在央厨煮熟，门店不需要进行过多烹调，主要负责加热和装盘。店内员工以小时工为主，标准化管理，员工操作，食材规格都有详细的指导手册。
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