美国服务消费占GDP比重超60%，日本接近60%，韩国、德国均接近50%，而中国仅37%——这不是差距，是增长空间。美团研究院这篇发表于《发展研究》2025年第6期的封面论文，基于国际历史经验梳理与中国服务消费现状分析，揭示了一个清晰的结构性命题：人均GDP迈过1万美元后，消费从生存型向发展投资型、精神享受型进阶是必然规律。中国医疗保健消费占比与发达国家相差11.5个百分点，餐饮住宿、休闲娱乐仍有明显缺口。
国际经验——服务消费占比持续提升是消费升级的必然方向
罗斯托在《政治和成长阶段》中提出，经济发展超越大众消费阶段后，主导部门不再是生产有形产品的工业部门，而是提供劳务和改善生活质量的服务部门。进入这一阶段，人们在休闲、教育、保健和社会保障领域的花费将增加。
从发达国家历史经验来看，人均GDP达到1万美元后，服务消费步入加速发展阶段。1970年美国人均GDP达到5000美元，服务消费支出首次超过商品消费。1979年人均GDP突破1万美元后，服务消费占比快速提升——1979至1990年，美国服务消费占居民总消费支出的比重由53.5%快速提升至60.8%，随后增速趋于平缓，2024年达到68.5%。
日本也在20世纪80年代实现服务消费的赶超。1985年服务消费占比首次超过商品消费，至1995年达到57.3%，随后维持在这一水平。两个典型发达国家的历史轨迹表明，服务消费占比超过商品消费是消费结构升级的必然结果，且这一转变在人均GDP突破1万美元后加速完成。
消费需求的三个进阶阶段——从生存保障到精神享受
根据马斯洛需求层次理论，消费需求结构从低级向高级演进可分为三个阶段。第一阶段为解决温饱问题，消费支出集中于购买食品等满足基本生存需求的商品。第二阶段消费转向非生活必需品特别是耐用消费品。第三阶段伴随可支配收入提高到一定水平，居民消费支出将更多用于安全、社会交往、赢得尊重和自我实现等心理需要，这些需求更多地由医疗保健、教育、休闲娱乐等服务消费来满足。
基于联合国COICOP分类标准，可将消费分为三大类：生存保障型（食品、住房、交通等）、发展投资型（医疗保健、教育、金融保险等）、精神享受型（娱乐和文化）。国际经验表明，随着经济增长，生存型消费支出占比呈非线性下降，发展投资型和精神享受型消费占比持续提升。
生存型消费“外部化”——餐食外部化率持续提升
居民生存保障型消费呈现“外部化”和“服务化”趋势。以餐食消费为例，在人均GDP由1万美元向2万美元跃迁的阶段，主要发达国家的餐食外部化率均明显上升。美国从34.1%升至40.2%，日本从33.5%升至35.8%，加拿大从33.4%升至37.9%，澳大利亚从32.9%升至35.0%，法国从21.5%升至24.9%，挪威从13.4%升至18.2%。七国平均餐食外部化率从27.0%提升至30.9%，提升约4个百分点。
家政服务消费支出也呈现类似特点，家务劳动“外部化”趋势明显。1984至1989年，美国家庭每年购买家政服务的支出复合增速达14.2%，高于消费总支出的年复合增速（9.6%）和住房家居相关支出增速（9.4%）。这一变化是多重经济社会因素作用的结果：家庭规模小型化与女性劳动参与率提升削弱了家庭生产的规模效应，催生服务外包需求；居民收入水平提升与服务专业化分工降低了获取市场服务的门槛。
