经过现代化加工后的燕麦食品,较大程度解决全谷物食品口感粗糙、烹饪时间长的痛点,渗透速度可能快于糙米、全麦粉等其他形态的全谷物食品。虽然全谷物食品的健康益处正逐步被大众所知,但“口感粗糙”和“烹饪时间偏长”往往阻碍居民广泛接受的两大痛点。例如糙米,通常需要像白米一样蒸煮,但需要比白米更长的浸泡和烹饪时间。全麦粉则通常用于制作面食,同样需要时间发酵、烘焙或蒸制。相比之下,全谷物食品中的燕麦,经过现代加工工艺(如压片、酶解)后,有更方便快捷的食用方式,例如常见的即食/快熟燕麦片,用热水或热牛奶冲泡几分钟即可食用,最常见于早餐场景。此外,近年来燕麦食品龙头公司引领行业加速产品创新、推动燕麦食品在新场景中渗透(如办公室下午茶、健身时等),推出牛奶燕麦、红枣燕麦、软糯燕麦、燕麦谷物棒等复合燕麦或冷食燕麦食品,极大程度改善了燕麦的口感,帮助提升了消费者对于全谷物食品的接受度。因此我们预计燕麦食品未来将成为填补我国居民全谷物消费量缺口的重要动力之一。