图16.2020-2024年中国餐饮连锁化率
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餐饮连锁化促进复合调味品行业发展。细分来看，餐饮渠道是复调最大的消费渠道。根据中国连锁经营协会与美团发布的《2025 中国餐饮连锁化发展白皮书》，从 2020 年到 2024年，中国餐饮市场连锁化率从 15%提高到 23%。在餐饮连锁化进程加快的情况下，B端餐厅亟需解决因厨师个体差异导致的菜品风味波动、人工成本占比过高以及服务流程难以统一等问题。复合调味品可以在降低成本的基础上实现餐饮成品的自动化加工以及标准化口味，实现烹饪的高效率，因此餐饮端使用复合调味品的动机不断加强。另外，对比美、日等发达国家的成熟市场，我国餐饮行业的连锁化水平仍然较低，未来提升空间仍然较大，未来有望进一步拉高复合调味品的天花板。
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