1951 年-1953 年,贵州政府为复兴民族工商业,响应“一五计划”,促进贵州酒坊的生产与销售,整合华茅(成义烧坊)、王茅(荣和烧坊)和赖茅(恒兴烧坊)为茅台。张兴忠被派以接管茅台酒厂。“一五计划”期间,国家一共向新成立的茅台酒厂拨款 150 万元;1953-1958 年,茅台酒产能快速增长,为后来的发展奠定了基础。1958年,大跃进运动开始,茅台酒厂盲目追求产量,导致茅台酒质量一落千丈;加上 3 年自然灾害与 10 年“文革”动乱,茅台面临诸多困难,连续15年未能完成国家下达的生产和销售计划。