总览:多个区域有黑马品牌崛起,正从区域走向全国 口近年来,除了海底捞、围辣小火锅、许府牛、小龙坎火锅等火锅品牌加速全国化布局之外,全国各个区域均有一批独具地方特色的 火锅品牌开始崭露头角。这些区域火锅品牌通常会优先在本地及周边区域密集开店,在一定范围内形成品牌影响力和市场覆盖。也 有部分实力较强的区域品牌开始尝试跨区域拓展,但扩张速度相对谨慎。例如,起源于浙江的黔家婆·贵州酸汤鲜牛肉火锅主打贵州 酸汤火锅,在华东地区发展迅速,并逐步将门店扩张至华南、西南等地区,目前门店数已开出约300家