低聚果糖/低聚半乳糖占据全球半数产量（%）
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益生元和膳食纤维广泛应用于食品、乳制品、饮料、保健品、医药等领域，具有正向生理功效、有益于健康。益生元是指能够选择性地促进肠道内原有的一种或多种有益细菌（益生菌）生长繁殖和/或增加碳水化合物代谢的物质。根据艾瑞咨询，低聚果糖/低聚半乳糖占据全球半数产量。不同益生元的主要差异在于被肠道菌群利用程度不同，具体表现在对不同有益菌的增殖程度、有害菌受抑制程度、产酸量和产气量等方面的差异，从而产生特定功能性。膳食纤维则是一种多糖，无法被胃肠道消化吸收，可溶性膳食纤维可被大肠中微生物酵解，易形成溶胶或凝胶，具有很强的离子吸附性，能吸附胆酸、胆固醇及有害物质，同时还具备益生元的作用。抗性糊精和聚葡萄糖是全球膳食纤维市场主要包括的两大类产品。
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