表4-2适用于13~16月龄幼儿市售辅助食品

六、13～16月龄幼儿喂养注意事项 13～16月龄是幼儿由婴儿辅食逐步向幼儿膳食过渡的早期阶段。此时，幼儿 口腔运动、咀嚼吞咽、消化吸收和自主进食能力进一步发展，但仍低于成人，不 能过早完全食用成人膳食。喂养应在保证营养充足和进食安全的基础上，重视 食物质地进阶、规律进餐、膳食多样化和自主进食能力培养。 （一）食物质地应进一步进阶，但仍需柔软易嚼 13～16月龄幼儿可逐步从碎末状、软颗粒状食物过渡到软烂小块状食物 如软饭、烂面、碎菜、肉末、鱼肉碎、蒸蛋、豆腐、软烂蔬菜块和软水果块等。 食物应柔软、湿润、大小适宜，能够被轻松咬断，并在数次咀嚼后形成食团， 便于吞咽。 此阶段食物质地不宜长期过细、过软，否则不利于咀嚼能力发展；也不宜 进阶过快，过早给予坚硬、大块、干散、黏性强或弹韧性强的食物，以免增加 呛噎、拒食和进食困难风险。 （二）以单独制作幼儿食物为主，避免成人化饮食 13～16月龄幼儿咀嚼、吞咽和消化能力虽较婴儿期进一步发展，但仍不能 完全适应成人饭菜。此阶段食物仍应以单独制作或单独处理为主，可选用家庭 常用的新鲜食材，如谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类和豆制品等，但应根 据幼儿发育水平制作成软烂、细碎或软小块状，并注意去骨、去刺、去硬壳。 家庭烹调时，可在加盐、加糖、加酱油等调味前先取出幼儿所需部分，再单 独煮软、切碎或切小块。幼儿食物应保持清 淡、原味，不额外添加盐、糖、酱油、味精、 鸡精等调味品，也不宜使用成人菜汤、肉 汤、调味汤汁拌饭或拌面。 （三）建立规律进餐模式，保证膳食多样化 13～16月龄幼儿应逐步建立以一日三餐为基础、奶类和加餐为补充的膳食 模式。一般可安排每日3次正餐，并根据幼儿食欲、活动量和作息安排1～2次 健康加餐，如水果、奶类、酸奶、鸡蛋、蒸薯类、软面包等。