2025年日本便利店商品结构，日配稳定占比36%

日本便利店鲜食市场已发展至高度成熟阶段，形成以短保鲜食为核心品类的完整商业生态。根据日本特许经营连锁协会（JFA）发布的 2025 年度统计数据报告，日本七大连锁便利店（7-11、全家、罗森、Seicomart、Poplar、Ministop、DailyYamazaki）全年销售额共计 12.06 万亿日元。在商品结构方面，日配食品占比高达 36.0%，稳居各品类之首，充分印证鲜食在日本消费者日常消费中的核心地位。短保鲜食覆盖全场景，底层是基础设施建设完备。日本便利店业态以“短保鲜食”为核心品类，构建了覆盖全时段的消费场景网络。根据日本惣菜协会数据，2025年日本即食熟食（惣菜）市场规模达 11.71 万亿日元，同比增长 3.7%，2006-2025年 CAGR 约 2%，其中食品超市与便利店合计占比 61.2%。JFA 数据显示 2005-2025年 7 家正式会员企业全年客流量达 163.4 亿人次，日均约 448 万人次，覆盖近三分之一日本人口。日本便利店凭借约 5.6 万家（JFA 会员企业）的高密度门店网络成为短保鲜食的核心载体，通过积累的基础设施满足居民便利刚需。