现制饮品是当前消费行业中稀缺的优质细分赛道——千亿规模、双位数增速、低渗透率。浙商证券餐饮系列深度报告指出，2023年现制饮品行业规模5100+亿元，2018-2023年CAGR达23%。细分赛道中现磨咖啡增速最快（36%），现制茶饮规模最大（2500+亿元）。我国人均现制饮品年消费量22杯，对标发达市场仍有8倍以上空间。本文基于浙商证券报告，深度解析现制饮品行业的规模空间与增长驱动。
行业规模5100+亿元，现制茶饮与现磨咖啡双轮驱动
现制饮品是现制茶饮、现磨咖啡及其他现制饮品（现制果饮、冰激淋&酸奶等）的总称。2023年行业规模5100+亿元，2018-2023年CAGR达23%。现制饮品在我国饮料市场中占比逐年提升，从2018年的21%提升至2023年的36%，我们预计伴随国民对更优物质生活的向往，该趋势仍将持续。至2028年，该市场规模有望进一步扩张至11000+亿元。
细分赛道来看，规模维度现制茶饮>现磨咖啡>其他——2023年现制茶饮市场规模约2585亿元、现磨咖啡约1721亿元。增速维度现磨咖啡>现制茶饮>其他——2018-2023年现磨咖啡CAGR约36%，现制茶饮约19%。现磨咖啡是我国现制饮品市场中增速最快的细分品类。
现制茶饮行业2500+亿，三线及以下城市增速最快
中国现制茶饮市场预计从2023年的2585亿元增长到2028年的5732亿元，CAGR达17%。2023年中国人均现制茶饮年消费量约11杯，预计2028年达约26杯。
分城市线级看，三线及以下城市增速最快。2018-2023年三线及以下城市现制茶饮CAGR超30%，预计2023-2028年CAGR达23%，市场规模将从2023年的960亿元增长至2028年的2682亿元，于2028年占中国现制茶饮店总体市场规模的51.6%。下沉市场将成为现制茶饮行业最大的增量来源。
现磨咖啡1700+亿，一线新一线是主力军
中国现磨咖啡市场预计从2023年的1721亿元增长到2028年的4242亿元，CAGR达20%。2023年中国人均现磨咖啡年消费量约6杯，预计2028年达约13杯。
一线/新一线城市仍是主力军，规模占比约25%/30%，2018-2023年CAGR均超35%。一线/新一线城市现磨咖啡市场规模预计将以18%/19%的复合年增长率增长至2028年的948/1182亿元。考虑当前规模绝对值低、高线城市增速仍高，且后续低线城市存在持续渗透的潜力，现磨咖啡市场高增速有望长期持续。
人均消费对标发达市场有8倍以上空间，平价市场增速最快
我国现制饮品消费量在饮用水分摄入总量中的占比均不足2%，显著低于美国/欧盟/日本等发达市场13%以上的占比水平。2023年我国人均现制饮品年消费量为22杯，而上述发达市场均超过170余杯，仍有约8倍及以上空间。
东南亚市场同样潜力巨大——2023年东南亚现制饮品消费量在饮用水分摄入总量中的占比约1.3%，对标发达国家仍有10倍及以上空间。价位带更低的平价市场将成为增速的主要驱动力——在消费结构优化调整背景下极致性价比是大势所趋，截至2024年8月全国茶饮门店人均消费价位<20元占比83.6%。预计平价现制饮品2023-2028年CAGR可达22%，贡献行业最大增量。
现制饮品行业规模与增速| 细分赛道 | 2023年规模（亿元） | 2018-2023年CAGR | 2023-2028年E CAGR |
|---|
| 现制茶饮 | 2585 | 19% | 17% |
| 现磨咖啡 | 1721 | 36% | 20% |
| 现制饮品总计 | 5100+ | 23% | 18% |
