2025年食品工业稳中有进，但也稳中有忧——规上增加值增长4.2%，营养保健食品产量增长11.7%，但利润总额下降5.2%，亏损企业超1万家，就业人数减少8.7%。赛迪研究院这份报告揭示了食品工业的结构性矛盾：农副食品加工增长5.6%领跑，但制糖企业利润暴跌38.9%、乳制品行业利润下降16.4%；内需市场有待提振，出口承压前行。食品工业正面临“增收不增利”的普遍困境与转型升级的紧迫压力。
生产与营收——增加值增4.2%，营收8.98万亿微降0.3%
2025年规上食品工业增加值同比增长4.2%，增速较2024年同期提高0.1个百分点。三大子行业中，农副食品加工（5.6%）、食品制造（5.3%）、酒饮料和精制茶制造（2.0%）均保持增长。农副食品加工业增速较2024年同期提高3.4个百分点，但食品制造和酒饮料精制茶制造业增速分别下降0.5和2.8个百分点。
产品产量方面，鲜冷藏肉（+12.8%）、成品糖（+9.0%）、精制食用植物油（+3.6%）有力保障基础性民生产品消费；营养保健食品（+11.7%）、饮料（+3.0%）更好满足多元化、营养健康需求。
营收方面，规上食品工业企业营业收入89780.8亿元，同比微降0.3%，占规上工业的6.4%。固体饮料制造（+10.4%）、其他方便食品制造（+7.4%）、杂粮加工（+6.6%）、果菜汁饮料制造（+3.8%）等细分领域保持较快增长。
利润承压——5855亿降5.2%，制糖业降38.9%、乳制品降16.4%
利润总额5855.3亿元，同比下降5.2%，占规上工业的7.9%。三大子行业中，农副食品加工业利润相对稳健，食品制造业利润同比下降4.2%，酒饮料精制茶制造业利润同比下降9.1%。
部分行业“增收不增利”问题突出——成品糖产量增长9.0%，但规上制糖企业利润同比降低38.9%；乳制品行业新增产线销量不佳，喷粉增加，行业利润降低16.4%。工业生产者出厂价格中，食品价格同比下降1.6%，三大子行业PPI分别下降3.0%、1.3%、0.7%。营收利润率6.5%，高于规上全部工业1.2个百分点，保持较稳定水平。
亏损与就业——亏损面24.5%，就业减少8.7%
2025年12月末，规上食品工业亏损企业数10748家，亏损面24.5%，较9月末收窄3.1个百分点，但仍处于较高水平。亏损企业亏损总额673.6亿元，亏损深度达11.5%。
作为稳岗就业重要行业，食品企业吸纳就业能力有所下降。2025年规上食品企业平均用工497.1万人，同比减少8.7%。部分细分行业产能利用率下滑——食品制造业产能利用率69.3%，低于2023年的70.3%和2024年的69.8%，行业面临竞争加剧风险。屠宰及肉类加工（+12.4%）、酒的制造（+11.3%）、精制茶加工（+7.2%）、调味品发酵制品制造业（+6.4%）产成品库存同比增长明显，库存压力加大。
出口承压与对策建议——3708亿降4.2%，五大方向促转型
2025年规上食品工业出口交货值3707.7亿元，同比降低4.2%。三大子行业全面下滑——农副食品加工（-6.0%）、食品制造（-1.8%）、酒饮料和精制茶制造（-1.3%）。糖果巧克力（+31.3%亏损企业）、罐头食品（+22.7%）、水产品加工（+5.6%）亏损企业同比增加，利润同比分别降低27.4%、26.6%、38.9%。
报告提出五大对策方向：一是强化政策支持和要素保障，推动食品工业大省、高新区勇挑大梁，支持与农户建立三年以上稳定合作关系企业；二是推进产业科技创新，研究设立食品科技“十五五”国家重点研发计划专项；三是强化特色产业梯度培育，培育老年食品、孕婴童食品、特色预制化食品、细胞培育肉等新增长点；四是强化要素支撑保障，完善冷链物流体系，加强“AI+食品”新学科布局；五是深化食品标识管理和跨部门联动监管，促进食品本质安全与主观安全同步增强。
