一、人才发展面临系统性挑战 近年来饭店行业人才招聘困难问题凸显。针对这一情况,调研对导致招聘困难的相关 原因开展调查。结果显示,“愿意从事服务行业的人员减少”以72.5%的占比成为最突出 并列第二,说明外部环境与社会文化双重制约正加剧人才流失风险;而“经营成本上升”与“薪 资待遇有限”则揭示出企业“想招但招不起”的现实困境。当前招聘难已不再是简单的“缺 人”问题,而是由社会认知、经济结构、职业发展等多重因素交织而成的系统性挑战。 二、行业人员流失率高居不下 调研数据显示,受访企业的年平均员工流失率为20.92%。分企业类型来看,受访餐 饮企业的年均员工流失率为22.58%,受访住宿企业的年均员工流失率为 20.18%。且和往 年调研情况相比,2025年人员流失率呈现上升趋势。