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沿牛丼饭原材料寻找新的市场点，实现规模经济。在横向品牌拓展阶段，食其家孵化/收购的品牌主要以牛肉/米为核心原材料。例如，家庭餐厅 Coco's、Big Boy主打牛排和汉堡牛排、烤肉店 Gyuan 主打精选牛肉烤肉；回转寿司滨寿司以米饭为主要原料。基于此，公司各品牌所使用的原材料重合度非常高，这极大地提高了公司在国际采购中的议价能力。2001 年，公司的毛利率同比增长 13pct，达到70%（同期吉野家为 63%)。此外，由于公司经营多个品牌，制定价格时综合考虑业务组合的最优价值，而非单一产品的利润率。以滨寿司为例，每盘寿司的价格仅需 90 日元，比其他三家大型回转寿司连锁店便宜 10 日元。
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