沿牛丼饭原材料寻找新的市场点,实现规模经济。在横向品牌拓展阶段,食其家孵化/收购的品牌主要以牛肉/米为核心原材料。例如,家庭餐厅 Coco's、Big Boy主打牛排和汉堡牛排、烤肉店 Gyuan 主打精选牛肉烤肉;回转寿司滨寿司以米饭为主要原料。基于此,公司各品牌所使用的原材料重合度非常高,这极大地提高了公司在国际采购中的议价能力。2001 年,公司的毛利率同比增长 13pct,达到70%(同期吉野家为 63%)。此外,由于公司经营多个品牌,制定价格时综合考虑业务组合的最优价值,而非单一产品的利润率。以滨寿司为例,每盘寿司的价格仅需 90 日元,比其他三家大型回转寿司连锁店便宜 10 日元。