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养殖端存栏去化收紧供给。2023 年以来，伴随牛肉价格大幅下跌，养殖端陷入普遍亏损。根据中国畜牧业协会数据，2024年 11月出栏一头肉牛平均亏损 1600元以上，连续 8个月亏损超过 1000元，65%以上养殖场户处于亏损状态。2023年全国牛存栏量达到 10509万头的历史峰值，其后开始存栏去化。2024年同比下降 4.4%至 10047万头，2025年二季度末同比下降 2.1%至 9992万头。
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