通过资源整合与资本运作,各地零散市场将逐步向头部聚拢,全面、系统化推动央厨供 土地财政走弱&食品安全监管加强,驱动地方政府(特别是县域) 整合当地团餐资源(特别是中小学与政府机关),由政府/城投平 台牵头,与专业运营公司合作,推动市场从分散走向集中,当地 企业团餐需求提升,但大部分企业办公场地无法支撑传统食堂形 态,因此形成“互联网+外卖”的企业团体用餐新形态(如美餐、 美团企业版等),同时浣熊食堂等形态的兴起,将进一步推动 团餐拓展至老年食堂、社区食堂等新场景,多地城投将社区食堂 与物业服务结合升级,成为民生服务亮点,挤占连锁餐饮市场; 同时连锁餐饮加速渗透至团餐档口,入驻高校、企业食堂,如老 乡鸡、陈香贵牛肉面、杨国福麻辣烫等