2019年麻辣口味火锅在市场已建立起优势
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过去十年火锅底料在产品层面上的最大变化体现在品类扩张，即以川渝为代表的辣味火锅走向全国，类似 2000 年初的广东酱油实现全国化，在诸多地区蚕食其他口味火锅的市场。伴随着这一过程的是天味、红 99、德庄等川渝火锅底料品牌向外埠市场渗透，但我们注意到天味外埠市场提速增长是在 2018 年之后。
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