火锅渠道门店数（单位：万家）
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2026年3月部分川渝小炒热门菜品门店覆盖率
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2026年3月全国各区域小炒门店数较2025年5月
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图7 受到美国互惠关税影响最大的五种农业食品产品
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火锅行业规模稳健扩容，门店数量小幅收缩。据 Frost&Sullivan数据，2024年火锅行业规模约 6199亿元，预计 2025年增长至 6599亿元，2029年突破 8000亿元，行业规模持续稳健扩容。门店数量角度来看，过去 3年市场内卷式竞争加剧行业淘汰，门店数 2024年达峰值 54.5万家后，2025年预计回落至 47万家。
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