我国废弃食用油脂供应商结构图（%）
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多数食用油脂被个体供应商进行加工回收，行业极为分散。食用油脂的合理利用，需要经过有效地收集。由于废弃食用油脂主要从餐饮及食品加工等企业的下水道或隔油池进行收集，工作环境恶劣、工作时间特殊、劳动强度大、人力成本高，目前我国废弃食用油脂主要通过个体商贩和餐厨处理企业实现回收利用，经营者众多、市场集中度低、收集率低，政府进行有效管理的难度较大。我国废弃食用油脂供应商结构中个体供应商占比 87.5%，境外供应商占比 10%，中间商占比 2.2%，企业占比 0.3%。
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