1978年国营奶牛场饲养占比77.1%
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1979-1997 年奶源供给不断提升，伊利集团成立。1978 年以来，国家提倡农业经营多样化，鼓励私人饲养奶牛，国营、集体和个体养殖共同发展，个体奶牛饲养占比由 1949 年的 6.25%增长至 1997 年的 82.62%，奶牛存栏量由 12 万头增长至 443 万头，奶源供给不断增加。1993 年呼市回民奶食品加工厂改制，伊利集团成立。该阶段由于技术条件不足，居民消费的乳制品主要为奶粉及短距离运输、小范围配送的巴氏奶。
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