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疫情反复，原材料成本与租金水平持续承压，刚性支出成经营痛点。原材料、人工、租金是餐饮企业的前三大项成本，占比大约为 40%、20%、15%，单店毛利率在 40-50%，扣除其他三费后可比利润率约为 10-15%。租金方面，20H1-21H1 租金环比下降趋势明显，主要系租金减免拉动疫情后商圈复苏，自 21H2起租金成本持续上涨。据中指云《2022年上半年中国商铺租金指数研究报告》，22H1 百大购物中心商铺平均租金为 27 元/平方米/天，环比上涨 0.14%。其中环比上涨的商圈占 48.4%，11.6%与上期持平。
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