图表57中国原奶质量提升明显，乳脂、蛋白含量提升
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为核心成分纯化，因此原奶乳脂率、蛋白含量等核心指标高度影响产品得率，而伴随着近年来我国奶牛养殖业推进品种改良、精细喂养和牧场管理升级，原奶品质显著提升，乳脂率从 2010 年的 3.72%提升至 2024 年的 3.93%，乳蛋白率从 2010 年的3.11%提升至 2024 年的 3.28%。品质进步，一方面夯实了产品的品质基础，另一方面有助于提升得率、降低生产成本。
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