低温酸奶消费与认知、收入水平密切相关（24年数据）
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图2.122000一2040年按世界银行收入水平划分的5-19岁儿童高BMII患病率
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图 2.8：按世界银行收入水平划分的5-19岁儿童肥胖率 2000-2040
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图2.12：根据世界银行收入水平，5-19岁儿童高BMI的流行率2000-2040年
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我国主要奶源所在地与低温奶核心消费市场存在区域错配。低温奶的保质期通常在 30 天以内，往往需要乳企尽快完成从牧场到终端的全程冷链配送，因此低温奶企业通常需要采用区域化奶源布局。供给端来看，23 年我国牛奶产量共 4,197.0 万吨，得益于丰富的优质草场资源，其中 70%以上的产量均来自东北、西北、华北牧场，内蒙古牛奶产量高达 792.6万吨，位列各省第一；长江以南的奶源总量较少，主要分布在气候适宜、地形多样的四川 和云南两 省，23 年牛奶产量合计为 145 万吨。需求端来 看，低温奶消费市场存在着明显的区域差异化。北方地区由于纬度较高、气温整体偏低，叠加居民长久以来的饮食习惯，低温奶的渗透率低于南方地区；南方地区拥有更发达的物质基础、更充分的消费认知和更完善的冷链运输条件（24 年冷库存量对比：东部地区 8537.2 万立方米＞中部地区 3146.4 万立方米＞西部地区 2698.9 万立方米＞东北地区 862.7 万立方米），低温奶的渗透率较高。根据凯度，对低温酸奶有着较高消费频次的人群学历和家庭月收入也相对更高，因此消费基础更优的区域低温奶渗透率更高。
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