餐饮行业深度跟踪：多赛道展店增速分化显著茶饮客单价环比趋稳-250217（19页）.pdf

1、2025年2月17日多赛道展店增速分化显著，茶饮客单价环比趋稳餐饮深度跟踪行业评级：看好分析师钟烨晨联系方式 证书编号S1230523060004 证券研究报告西式快餐与咖啡赛道拓展显著，茶饮类客单价环比趋稳总览2资料来源：窄门餐眼、浙商证券研究所。注：数据截止25年1月；开店列单位为“家”。表：净开店趋势表：客单价趋势24年1月-25年1月净开店数量24年1月-25年1月净开店增幅24年1月-25年1月净开店数量24年1月-25年1月净开店增幅茶饮茶饮西式快餐西式快餐蜜雪冰城蜜雪冰城481917%肯德基肯德基5906%书亦烧仙草书亦烧仙草-1910-28%麦当劳麦当劳98315%古茗古茗61

2、77%华莱士华莱士-252-1%茶百道茶百道2653%必胜客必胜客41712%coco都可都可-636-15%达美乐达美乐28635%益禾堂益禾堂1513%尊宝披萨尊宝披萨1254%沪上阿姨沪上阿姨82111%塔斯汀塔斯汀204629%甜啦啦甜啦啦1212%萨莉亚萨莉亚7316%一点点一点点843%咖啡咖啡7分甜分甜-474-36%瑞幸咖啡瑞幸咖啡427024%黑泷堂黑泷堂-293-59%星巴克星巴克6408%奈雪的茶奈雪的茶583%幸运咖幸运咖48017%喜茶喜茶113034%库迪咖啡库迪咖啡324548%茶颜悦色茶颜悦色24547%Manner56449%乐乐茶乐乐茶205%Tims-60

3、-7%霸王茶姬霸王茶姬280580%火锅火锅酸菜鱼酸菜鱼海底捞海底捞151%太二太二417%九毛九九毛九-5-6%鱼你在一起鱼你在一起26612%怂怂1726%小鱼号小鱼号-13-3%呷哺呷哺呷哺呷哺-93-11%江渔儿江渔儿-51-14%凑凑凑凑-78-29%董小姐董小姐1人人1份份-65-34%巴奴火锅巴奴火锅3330%卤味卤味小酒馆小酒馆紫燕百味鸡紫燕百味鸡-484-7%海伦司海伦司-205-42%绝味鸭脖绝味鸭脖-1897-13%胡桃里胡桃里-78-53%周黑鸭周黑鸭-898-23%贰麻酒馆贰麻酒馆-68-44%同比24年1月环比24年12月同比24年1月环比24年12月茶饮茶饮西式快

4、餐西式快餐蜜雪冰城蜜雪冰城-11%0%肯德基肯德基-8%0%书亦烧仙草书亦烧仙草-12%0%麦当劳麦当劳-1%0%古茗古茗-11%0%华莱士华莱士-1%1%茶百道茶百道-3%0%必胜客必胜客-17%-2%coco都可都可-4%0%达美乐达美乐-1%0%益禾堂益禾堂-6%2%尊宝披萨尊宝披萨-6%0%沪上阿姨沪上阿姨-3%-1%塔斯汀塔斯汀5%1%甜啦啦甜啦啦-8%0%萨莉亚萨莉亚0%0%一点点一点点-1%0%咖啡咖啡7分甜分甜-3%0%瑞幸咖啡瑞幸咖啡-10%-1%黑泷堂黑泷堂6%1%星巴克星巴克-4%1%奈雪的茶奈雪的茶-6%0%幸运咖幸运咖-11%1%喜茶喜茶-4%1%库迪咖啡库迪咖啡3%

5、0%茶颜悦色茶颜悦色-6%0%Manner24%0%乐乐茶乐乐茶-8%0%Tims0%0%霸王茶姬霸王茶姬0%0%火锅火锅酸菜鱼酸菜鱼海底捞海底捞-1%0%太二太二-3%0%九毛九九毛九-9%0%鱼你在一起鱼你在一起-5%0%怂怂-15%4%小鱼号小鱼号7%4%呷哺呷哺呷哺呷哺-11%-1%江渔儿江渔儿-10%0%凑凑凑凑-8%1%董小姐董小姐1人人1份份-12%-3%巴奴火锅巴奴火锅-2%0%卤味卤味小酒馆小酒馆紫燕百味鸡紫燕百味鸡-5%0%海伦司海伦司-13%0%绝味鸭脖绝味鸭脖-11%-2%胡桃里胡桃里-15%0%周黑鸭周黑鸭-15%-9%贰麻酒馆贰麻酒馆-19%0%西式快餐：部分品牌净

6、开店增幅显著，多数品牌客单价压力依旧013表：净开店趋势表：客单价趋势（同比上一年度同一月份）资料来源：窄门餐眼、浙商证券研究所。注：数据截止25年1月；开店列单位为“家”。肯德基麦当劳华莱士必胜客达美乐尊宝披萨塔斯汀萨莉亚2024年6月-3.4%0.6%-6.3%-8.8%-1.3%-4.8%2024年7月-3.7%0.9%-6.5%-10.3%-1.3%-5.2%2024年8月-2.9%0.9%-6.8%-9.0%-1.5%-3.2%2024年9月-2.6%1.0%-7.0%-6.7%-1.6%-2.6%2024年10月-2.5%0.8%-7.2%-5.8%-1.4%-0.5%2024年1